إنتاج الفواكه المجففة بالتجميد
في أوزبكستان
في أوزبكستان
تعد الشركة وافدًا جديدًا إلى سوق أوزبكستان، ولكن على الرغم من تاريخنا القصير، فإننا أحد المنتجين القلائل للفواكه المجففة بالتجميد التي تبيع منتجاتها ليس فقط في السوق المحلية، ولكن أيضًا تزودها بالخارج!
معلومات عنا
تم تطوير الفواكه المجففة بالتجميد في الأصل لبرنامج الفضاء، بما في ذلك استخدامها من قبل رواد الفضاء في البعثات الفضائية مثل تلك إلى الكون.
كانت الأطعمة المجففة بالتجميد مثالية للسفر إلى الفضاء لأنها خفيفة الوزن وصغيرة الحجم وتحتفظ بمعظم قيمتها الغذائية الأصلية ومذاقها. هذه الصفات جعلتها مثالية للمهام الفضائية طويلة الأمد حيث كانت مساحة التخزين والوزن من الاعتبارات الحاسمة. تم تطوير عملية التجفيف بالتجميد في الستينيات، وسرعان ما وجدت طريقها إلى الإمدادات الغذائية لرواد الفضاء في برنامج الفضاء الأمريكي. اليوم، تحظى الفواكه المجففة بالتجميد (وغيرها من الأطعمة) بشعبية ليس فقط للسفر إلى الفضاء ولكن أيضًا للتخييم والمشي لمسافات طويلة وإمدادات الطعام في حالات الطوارئ نظرًا لطبيعتها الخفيفة والمستقرة على الرفوف.
لماذا تم إنشاء الفواكه المجففة بالتجميد؟
يتم تحضير المنتج على المراحل التالية
المعالجة المسبقة (اختياري)
الغسيل والتعقيم
غالبًا ما تُستخدم هذه الخطوة مع المواد الغذائية مثل الفواكه والخضروات لإزالة الأوساخ والبكتيريا والملوثات الأخرى
غالبًا ما تُستخدم هذه الخطوة مع المواد الغذائية مثل الفواكه والخضروات لإزالة الأوساخ والبكتيريا والملوثات الأخرى
التقطيع إلى شرائح أو تقطيع إلى مكعبات
يمكن تقطيع المنتجات إلى قطع أصغر لزيادة مساحة السطح وتسريع عملية التجفيف
يمكن تقطيع المنتجات إلى قطع أصغر لزيادة مساحة السطح وتسريع عملية التجفيف
التجميد
يتم تجميد المنتج بسرعة إلى درجة حرارة منخفضة جدًا (تصل عادةً إلى -35 درجة مئوية) في مجمدات متخصصة. يحافظ هذا التجميد على بنية المنتج ويقلل من تكوين بلورات الثلج، مما قد يؤدي إلى تلف المنتج أثناء التجفيف
التجفيف الأولي (التسامي)
يتم وضع المنتج المجمد في غرفة مفرغة ذات ضغط منخفض وحرارة معتدلة. في ظل هذه الظروف، يتسامى الجليد (يتحول مباشرة من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية) دون أن ينصهر في الماء السائل. تزيل هذه العملية معظم محتوى الماء (عادةً ما يصل إلى 95-97%)
التجفيف الثانوي (الامتزاز)
في بعض الحالات، قد يكون من الضروري إجراء مرحلة تجفيف ثانوية لإزالة أي جزيئات ماء متبقية مرتبطة بشكل وثيق بالمنتج. تتضمن هذه المرحلة عادةً درجات حرارة أعلى قليلاً وضغطًا أقل مقارنة بمرحلة التجفيف الأولية
التعبئة والتغليف والتخزين
بمجرد تجفيف المنتج، يتم حفظه في حاويات محكمة الإغلاق مع الحد الأدنى من محتوى الرطوبة لمنع التلف أو معالجة الجفاف. عادة ما تكون المنتجات المجففة بالتجميد خفيفة الوزن ولها عمر افتراضي طويل إذا تم تخزينها في ظروف باردة ومظلمة وجافة
تناولها كوجبات خفيفة، أو أضفها إلى الزبادي، أو الجرانولا، أو استخدمها في الخبز للحصول على لمسة لذيذة
التنوع
يمكنك إعادة ترطيبها بسهولة بالماء للحصول على ملمس أقرب إلى الفواكه الطازجة
الإماهة
فهي تحتفظ بمواد مغذية أكثر من الفواكه المجففة تقليديا، مع الحفاظ على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة
الاحتفاظ بالمغذيات
مدة الصلاحية الممتدة
تدوم الفواكه المجففة بالتجميد لسنوات دون تبريد، وتقاوم التلف الناتج عن البكتيريا أو العفن
خفيفة الوزن وصغيرة الحجم
مثالية للسفر، فهي خفيفة الوزن وموفرة للمساحة، ومثالية لحمل حقيبة الظهر أو تناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل
مع نكهة مركزة، تحافظ الفواكه المجففة بالتجميد على السكريات والخلاصات الطبيعية
النكهة والملمس المكثف
Аромат нереальный.
manga yoqdi tabiiy O‘zi quritilgan tavsiya qilaman
Очень вскусные и хрустящие для тех кто любит похрустеть😊😊
Очень интересный вкус 👍надеюсь и польза сохранена
🫠🤩😍😍judayam mazza narsekan olib korilar qizla🤤
вкусная ароматная. жаль что нет большего граммажа очень хочется побольше ассортимент
العنوان
شارع فايز آباد، طريق فرغنا، طشقند، أوزبكستان
